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    中国白酒具备什么特点

    中国白酒具备什么特点

    2020-03-05

    中国白酒历史渊远流长,流传至今已有千年历史,传统白酒现代白酒具有明显的区别的,今天泸州白酒厂家和大家说说中国白酒具备的特点。


    我国早期白酒的酒度是很高的,通常在67°、65°、62°之间。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。近几年,国家提倡降低白酒度数,有不少较大的酒厂,已试制成功了39°、38°等低度白酒。但是低度白酒早期出现在市场上,大多数消费者不太习惯,饮用起来总觉着不够味,“劲头小”。90年代初,城市消费者已经开始习惯低度白酒,在宴席上已经逐渐成为一个较好的品种了。


    白酒以前叫烧酒、高粮酒,建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒?白酒就是无色的意思,白干酒就是不掺水的意思,烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。


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    中国白酒的名称繁多。以原料命名的话就有高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,这些白酒的生产原料以高粱、大曲、瓜干为主。有的以产地命名,如:茅台、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、回龙酒等,则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。


    现在的二锅头是在蒸酒时,掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前,以古老的固体蒸馏酒方法,即以锅为冷却器,二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒,就是将蒸出的酒重烤一次,即为回龙酒。


    通过以上的分享大家对白酒都有了初步的了解,泸州白酒销售厂家也是希望今天的内容能让大家更加深刻的了解到我们的白酒。


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