古法车间

古法车间有窖池300多口，这里有三个国家zhuanli，分别是夫妻窖池、古法天锅、甑子。

（古法车间外景图）

（古法车间内景图）

夫妻窖池zhuanli：相对于一般的窖池要小，但是一个窖池里面有两个窖坑，右边为夫窖，左边为妻窖，中间隔了一道窖泥堆积的墙(女儿墙)寓意夫妻天长地久，长相伴，同时也表示阴阳平衡。女儿墙的目的是为了加大酒糟与窖泥的接触面积，让曲药中的微生物和窖泥中的微生物与酒糟慢慢发酵，默默生香。

古法天锅zhuanli：古法天锅酿酒工艺传承了白酒最原始的手工工艺，采用古老的天锅酿酒技术，让酿酒回归本源，找回了白酒最原始的味道。古法天锅酿酒原理是通过高温蒸煮，酒糟被蒸汽所穿透，酒糟中的酒受热汽化，酒汽上升，在锅底遇冷凝结成酒，顺着锅壁滴落到接酒盘中，酒便从“牛尾巴”中流出来。传统的古法天锅酿酒工艺产酒量要比普通的酿酒方法少15%，这样的酿酒方法保证了每一滴酒的浓度与醇香，古法天锅所酿出的酒通过陶坛贮存2~3个月相当于其它酒贮存2~3年的时间。

（古法天锅）

（古法天锅）

甑子zhuanli：采用的是外部冷凝的方法

（甄子）